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Une galette des rois royale

09 janvier 2019

Alors, team frangipane ou team pomme? J'ai suivi ce "grand" débat sur les réseaux sociaux dimanche dernier, une part de galette frangipane à la main! Pour ma part, je ne fais pas vraiment de discrimination! A vrai dire, quand il s'agit de sucré, de toute façon, je n'en fais jamais!

C'est la deuxième année que je prépare ma propre galette à la maison, avec plus ou moins de succès! La toute première que j'avais fais avait tellement le goût de rhum qu'on aurait dit que j'avais vidé une bouteille entière dedans! Heureusement, la deuxième était largement mieux! J'en avais d'ailleurs gardé la recette pour l'améliorer cette année!

Dimanche dernier, j'ai eu un peu la folie des grandeurs ou alors ce qu'on peut appeler la Stéphane Bern aigüe et j'ai décidé de faire ma galette en forme de couronne.  Elle n'a peut être pas sa forme classique mais elle a des fleurs de Lys! J'avais eu cette idée plus tôt dans la semaine et avait demandé à mon copain de faire les emporte-pièces à l'imprimante 3D, pratique!


Pour une galette royale, il vous faudra:

- 3 pâtes feuilletées (2 suffisent si vous êtes fortiches avec le rouleau à pâtisserie)
- 250 grammes de poudre d'amande (j'avais de la poudre d'amande complète dans mon placard donc j'ai fais moitié moitié avec la classique)
- 115 grammes de beurre (salé)
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- Une fève (non facultative)

Dans un premier temps, préchauffez le four à 200°.

Pour avoir cette forme de couronne, j'ai étalé ma pâte feuilletée et j'ai dessiné la forme que je voulais au couteau, sans vraiment appuyer, pour ensuite couper une fois que la forme m'a plu! Pour en avoir deux identiques, une fois la première couronne formée, j'ai découpé le papier cuisson le plus près possible des bords et j'ai placé la pâte sur l'autre.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, 2 oeufs et le beurre ramolli. Si vous êtes tête en l'air comme moi et oubliez de sortir le beurre du frigo quelques temps avant la recette, placez le beurre dans un bol, 15 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. En cas de doute, vérifiez le plat toutes les 5 secondes!

Placez votre frangipane sur votre première couronne, puis posez la deuxième sans oublier de refermer les bords avant la cuisson. Sur la mienne, j'ai simplement appuyé sur les bords avec le bout d'une fourchette! Badigeonnez le jaune du troisième mélangé avec un peu d'eau pour faire dorer la galette!



J'espère que cette recette vous aura plu!
N'hésitez pas à me dire en commentaire quelle est votre galette préférée!

XO Georgina

Un goûter de Noël avec Nature & Découvertes

19 décembre 2018

Je suis une fille qui aime le sucre. Forcément, quand je pense à Noël, je ne pense pas au foie gras ou aux fruits de mer mais plutôt au pain d'épice, aux biscuits à la cannelle et aux minces pies anglaises. Ce n'est d'ailleurs pas vraiment la période des fêtes si je n'envoie pas de gâteaux au bureau!

A l'occasion des fêtes, j'ai eu la chance de recevoir le coffret d'épices 6 activités DIY bio La Petite Fabrique de Noël de la part de Nature & Découvertes. Il contient des mélanges d'épices bio pour préparer du pain d'épices, des biscuits à la cannelle et du vin chaud et ce n'est pas tout! On peut aussi de quoi faire des décorations avec de l'anis étoilé, des clous de girofle pour préparer des oranges de Noël ainsi que de la tisane polaire!

Dimanche dernier, j'ai passé l'après-midi dans la cuisine pour préparer le goûter. J'ai vraiment adoré ce coffret et je voulais le partager avec vous!


J'ai vraiment adoré cuisiner avec ce coffret car pour tout vous avouer, je n'ai pas vraiment de tradition de Noël. Comme ma mère déteste la cannelle, en grandissant, je n'ai jamais eu l'habitude de cuisiner des biscuits ou des gâteaux épicés, alors que personnellement, j'adore ça! 
Il n'y a vraiment aucun aliment qui crie "Noël" pour moi d'ailleurs. Je viens de vous parler des gâteaux mais sachez que côté réveillon, nous n'avons pas non plus de traditions. Mise à part le fait d'attendre minuit pour ouvrir les cadeaux, je crois que la chose la plus Noël que nous faisons est de décorer le sapin!
Préparer quelque chose de typique des fêtes a donc pour moi été une chouette expérience! C'était d'ailleurs la première fois que je faisais du pain d'épices et décorait des oranges pour Noël!!

J'ai particulièrement aimé préparer des biscuits à la cannelle et du pain d'épices et j'ai donc décidé de partager ces recettes avec vous!


Pour 60 biscuits de Noël, il vous faudra:
- 600g de farine
- 1 bonne pincée de sel
- 200g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 400g de beurre mou
- 3 cuillères à soupe de mélange pour biscuits à la cannelle du coffret Nature & Découverte La petite fabrique de Noël
-  Un peu d'huile


Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier avec les blancs d'oeufs légèrement battus, le beurre ramolli en morceaux et le mélange d'épices pour biscuits à la cannelle. Rouler en boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Abaisser la pâte au rouleau sur 5 millimètres d'épaisseur et y découper des motifs de Noël à l'emporte-pièces. 
PS: les miens étaient en forme de flocons et achetés chez Du Bruit Dans La Cuisine!
Enfourner à mi-hauteur sur une plaque légèrement huilée et laisser cuire 10 à 15 minutes (Thermostat 6 ou 180°). Dès que les sablés sont cuits (et bien dorés), les décoller à la spatule, puis les laisser refroidir et sécher complètement sur une grille.



Pour un pain d'épices, il vous faudra:
- 250g de farine de blé
- 150g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe rases de miel
- 1 cuillère à soupe (rase) de bicarbonate de soude
- 1 verre de lait
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices Nature & Découverte La petite fabrique de Noël

Incorporer les épices au sucre et au bicarbonate de soude. Ajouter le miel, puis le lait bouillant et bien mélanger. Enfin, incorporer la farine sans faire de grumeaux. Beurrer et fariner un moule et cuire pendant 45 minutes à 175°.

Personnellement, j'ai ajouté sur le dessus de mon pain d'épices, avant la cuisson, des amandes effilées et du sucre pour chouquettes pour le décorer et le rendre un peu plus sucré!

Si je n'ai pas de souvenirs avec les biscuits à la cannelle, j'en ai un avec le pain d'épices. Quand j'étais petite, mon père me préparait un dessert super gourmand avec du pain d'épices. Il le découpait en tranche et le passait à la poêle avec un peu de beurre, de miel, du jus d'orange et des quartiers d'orange! Ce n'est pas quelque chose qu'il faisait spécialement à Noël mais plus j'y repense plus j'ai envie de refaire ce dessert!


J'espère que vous avez aimé cet article! J'ai adoré mon petit goûter de Noël! J'ai d'ailleurs emmener mes biscuits à la cannelle au travail et ils ont été validés par mes collègues!! J'ai quand même gardé le pain d'épices car je suis gourmande mais je ne suis pas partageuse!



Bonne journée!
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